Flatbreads - mango-minttusalaatti ja Flat Iron Steak

22.05.2019

Flatbread on jäätävän helppo leipä valmistaa. Voit paistaa pannulla pienen öljytilkan kanssa, erittäin kuumassa uunissa, grillissä suoraan parilalla. Flatbread on ainoastaan hiivaa, vettä, vehnäjauhoja, suolaa sekä öljyä. Valmistetaan kuten pizzapohja.

Mahtavan ruokaisa leipä, minkä päälle voit "nakata" ihan mitä vain täytettä. Tällä kerralla valmistin raikkaan mango-minttusalaatin, missä lime tuo makua kivasti makean mangon kanssa.

Lisäksi grillasin Flat Iron Steakin. Se on leikattu "jenkkityylisellä" leikkuumenetelmällä naudan lavasta. Hieman sama kuin naudan kuveliha - flank steak.

Samalla tavalla kuumaan parilaan ja noin 3 minuuttia puoli ja folioon. Suolaa ja pippuria rouhaistaan pintaan. Leikataan ohuita siivuja ja pilkotaan flatbreadin ja salaatin päälle.

Kääri rullalle ja nauti. Voit myös tietysti syödä haarukan ja veitsen kanssa.

Flatbread resepti

  • Vettä n. 42 asteista 2 dl
  • Kuivahiivaa 2 tl
  • Suolaa n. 0.5 tl
  • Oliiviöljyä - ruokaöljyä 2 rkl
  • Vehnäjauhoja n. 5 dl
  1. Liuota hiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen.
  2. Lisää myös suola.
  3. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikinaksi.
  4. Kaada lopuksi öljy ja vaivaa hetki.
  5. Laita taikina kohoamaan noin kaksinkertaiseksi.
  6. Vaivaa kaikki ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä.
  7. Leikkaa taikina noin 8 - 10 osaan.
  8. Kauli ohuita 15 x 20 sentin kokoisia leipiä.
  9. Paista parilalla, kuumalla pannulla pienessä tilkassa öljyä kunnes leipään on tarttunut kiva väri.
  10. Paista muutama minuutti/puoli.
  11. Laita valmiit leivät leivinliinan alle hetkeksi.

Raikas mango-minttusalaatti

  • Mango 1 kpl
  • Lime 1 kpl
  • Oliiviöljyä 2 tl
  • Jääsalaattia 1 kpl (puntti, kerä mikälie)
  • Tuoretta minttua 1 ruukku
  • Mustapippuria
  • Suolaa "snadisti"
  • Sokeria 1 tl
  1. Pese lime ja raasta kuori.
  2. Purista limen mehu.
  3. Sekoita mehun joukkoon sokeri, rouhaise mustapippuria, suolaa sekä oliiviöljy ja sekoita.
  4. Pilko jääsalaatti pieneksi.
  5. Pilko myös mango lohkoiksi.
  6. Sekoita mango ja jääsalaatti sekä limen kuoriraaste.
  7. Silppua veitsellä runsaasti mintunlehtiä pieneksi.
  8. Sekoita salaatin joukkoon.
  9. Lisää kastike ja nostele sekaisin.